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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

今年的白露茶已经开采。

太姥山的秋天，天格外蓝，云团锦簇，薄雾像纱一样柔柔地绕在山间。

山上草木依然茂盛葳蕤，满眼绿意。

这绿，不止在野草林木间，更在茶园间。

鲜嫩的芽叶，挺立枝头，等待着被采撷。

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昼夜温差的增大，让此时的茶青积累下了更为丰富的内含物质，汤感醇厚柔滑，花香轻盈悠长。

盼着白露茶的茶友们，和村姑陈一起，再耐心等一等吧。

距离白露茶下山还有些日子，但白露节来临，寒生露凝，茶友们的饮茶习惯也该跟着变一变。

若是喝错了茶，怕是无法安然度过这个清爽怡人的秋天。

为了健康着想，白露之后，有这样4种茶，建议茶友们尽量远离，不碰最好。

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《2》

第一种：冷泡茶。

夏日炎炎时，不少茶友都有喝冷泡茶的习惯。

冰凉清爽的冷泡茶，的确能为茶友们带来暂时的清凉，但白露过后，气温下降，若再继续喝冷泡茶，显然不合时宜。

从健康的角度考虑，在本就凉爽的天气里饮用过冷的茶汤，会对肠胃造成较大的刺激。

肠胃敏感的茶友，在喝下冷泡茶之后，更有可能引起胃部的各种不适症状，例如胃痛、腹泻等等。

对本就脾胃虚寒的人群来说，更应该远离冷泡茶。

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再者，低温冲泡茶叶，泡不出多少滋味。

茶叶中各个沸点的香气物质和养分，需要用不同的水温激发。

只用冷水冲泡，中高沸点的物质依旧被锁在茶叶内，茶汤内容物不足，难免显得单薄寡淡。

泡不出茶叶本身的饱满滋味，无异于浪费好茶。

天冷之后，还是应当多喝些热茶。

一杯温热的茶汤，既能温暖身体，也能更好地展现茶叶真味。

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《3》

第二种：隔夜茶。

放置了一夜的茶，无论是冲泡好的茶汤，还是已经冲泡过但没泡完的叶底，都不建议继续饮用。

茶汤与叶底中的茶多酚、茶氨酸等营养物质，会在与空气的接触中不断氧化，香气也会挥发殆尽。

经过一夜的放置，口感差强人意。

更何况，茶汤和叶底长时间暴露在空气中，落灰、滋生细菌，都是必然之事，卫生堪忧。

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上一次，村姑陈一时疏忽，误将一泡老白茶汤放在公道杯中过了一夜。

第二天再看，这泡茶汤早已从原本的澄澈明亮变得浑浊不堪，这样的茶，茶友们敢喝吗？

即便没有隔夜，一泡茶从早放到晚，中间也间隔了太长时间，喝下去同样不利于身体健康。

茶叶还是即泡即饮最好，既健康，又能享受到茶汤的最佳风味。

有害身体的茶，茶友们就别舍不得了。

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《4》

第三种：浓茶。

白露过后，随着昼更短夜更长，不少人会感到“秋乏”。

精神不振时，可以通过喝茶来提神醒脑，但需要注意，别喝过浓的茶。

茶叶中的咖啡碱、茶氨酸都有提神的作用，茶氨酸能舒缓神经，咖啡碱则会对神经造成刺激。

在浓淡适宜的茶汤中，二者含量相当，正好形成拮抗，起提神作用的同时，咖啡碱也不会对神经造成太大刺激。

而浓茶的产生，离不开闷泡或者过多的投茶量。

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咖啡碱的释放速度本就快于茶氨酸，若是闷泡茶叶，使茶汤中的咖啡碱中的含量远高于茶氨酸，过量的咖啡碱必然会给神经带来负担。

喝多了浓茶，很可能失眠，影响精神状态。

不仅如此，浓茶中还含有过量的茶多酚，它与咖啡碱一样，属于刺激性物质，过量摄入会刺激肠胃。

茶友们若想提神，可以选择一些茶氨酸含量较高的茶，比如白茶。

适量饮用白茶，让人保持清醒的同时，又有安神放松的作用，一举两得。

那些苦涩浓酽、有害身体健康的茶，还是少喝为妙。

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《5》

第四种：串味、变质的茶。

炎热潮湿的夏季，对茶叶的储存是一大考验。

尤其在多雨多台风的南方，如果储存不当，茶叶很容易受潮、吸收异味，甚至发霉变质。

出现明显劣变的茶，肯定不能再喝。

喝久存的茶叶之前，最好先检查茶叶品质。

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白露之后，天气转凉的同时也变得干燥，正是检查茶叶状态的好时机。

选一个晴朗的天气，洗净双手，开箱后先闻一闻茶香是否馥郁清新，有没有生出闷味、水味等异味。

再上手摸一摸干茶，看看是否干爽，若手指轻轻用力就能捏碎，则说明含水量没问题。

确认无误后，再冲泡品尝滋味。

如果发现茶叶已经生出异味，变得软韧，千万不要舍不得，应该立即舍弃。

喝变质的茶享受不到品茶的乐趣，更可能损害身体。

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《6》

属于村姑陈的秋天，从太姥山的一缕淡淡的青草香开始。

茶树的枝丫被采下后，折断处散发出的清新气息，从秋高气和的太姥山上飘远。

不日之后，它将化作更为清爽的茶香，飘进各位茶友家中。

在此之前，不妨从一杯热茶开始，适应逐渐转凉、愈发干燥的天气。

若有空闲，还可以挑个晴朗日子，给茶柜做个整理。

发现变质的茶叶，该舍就舍，也正好为即将到来的秋茶腾出空间。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。

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